健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
低筋面粉70g | 鸡蛋2个相克食物 |
细砂糖(加入蛋黄中)20g | 细砂糖(加入蛋白中)30g |
柠檬汁2-3滴 |
蛋黄手指饼干的做法
1.准备食材,称重分类
2.将蛋白与蛋清分离,蛋清中不能有蛋黄
3.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时,加入三分之一细砂糖
4.继续搅打至蛋白变得浓稠,再加入三分之一细砂糖
5.继续搅打至蛋白出现纹路,加入最后三分之一细砂糖
6.继续搅打直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
7.将蛋黄与细砂糖混合打散
8.把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合(用橡皮刮刀从底部往上搅拌,不要划圈)
9.筛入低筋面粉
10.轻轻搅拌均匀(用橡皮刮刀从底部往上搅拌,不要划圈),装入裱花袋,烤箱180°预热五分钟
11.装好后,用皮筋绑紧
12.裱花袋剪一小口,挤出长条形,即可放入预热好的烤箱中
13.180°烤10分钟,即可出炉
14.香甜可口的蛋黄手指饼干就做好了