健康功效
茄子：清热、活血、消肿
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 茄子一个（300克）相克食物 | 肉末85克 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 葱1根相克食物 |
| 蒜头4瓣相克食物 | 生姜3片相克食物 |
| 红辣椒干适量 | 花椒适量 |
肉末茄子的做法
1.茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟左右
2.肉末（超市买的现成的）里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右
3.花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁
4.锅中放入少量的油，茄子捞出沥去多余水分，倒入锅中煸炒
5.茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用
6.锅中热油，放入花椒，出香后捞出
7.放入生姜 蒜头 辣椒 爆香
8.出香味后倒入腌制的肉末打散煸炒
9.肉末炒至变色，倒入茄子，适量的酱油均匀淋在茄子上，继续煸炒
10.煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软，放入葱末，翻炒下就可以出锅了
11.装盘
