36氪得悉，预制菜供给链渠道“找食材”已于 9 月完结天使轮融资，出资方为银河系创投，详细金额暂不发布，本轮估值过亿元。
先来解说下什么叫“预制菜”。
预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中心厨房制造好、选用冷冻技能保存、只需复热及简略加工便可成为制品菜。举个比如，找食材里出售最好的一个单品是“鲈鱼”，鱼现已剖好、腌好，取出参加适量葱、姜、料酒，蒸 10 分钟即可食用。与一般冷冻品比较，预制菜的加工程度更高；但这些概念也存在必定穿插，并没有肯定区别。
找食材创始人卢春龙告知36氪，目前我国预制菜占冻品商场 20% 左右，而在饮食习气相似的日本则占到 60%；这在某种程度上预示着，预制菜现阶段是个过千亿的商场，未来则有潜力生长为万亿级商场。
找食材是本年建立并运营的，卢春龙此前创建过冷冻品食材品牌“小春世界”，年出售额近 10 亿元。在观察到预制菜下流需求迸发、上游供给涣散的商场环境后，团队以为这一方向存在着渠道级时机。
找食材搭建了一套供给链+城市站系统，完结预制菜当日送达，服务 3-5 线县城、城镇食材服务配送商。当时，第三方工厂及自有品牌现已储藏了 3000+ SKU，在上海、杭州、南京开始跑通，单月 GMV 超越 5000 万元，方案 2020 年完结 10 亿元 GMV。
预制菜的中心价值是更便利，但 C 端商场还需要培育消费习气。而对 B 端餐饮企业来说，预制菜能：削减人力本钱，提高出餐功率，确保餐品标准化；此外，由本来按斤采买质料变为按份采买，本钱核算也更明晰可控。
对标日本商场，预制菜也走了先 to B 后 to C 的发展过程。实际上，现在大多饭馆里售卖的面点、油炸小吃，也都是购买半制品回来蒸熟或炸制，而非厨师从头制造。未来，被预制菜替代的菜品会渐渐的多，饭馆只用保存自己的几个擅长好菜。
为了能够翻开预制菜销路，找食材也会经过各类活动完结商场教育。一是“世界食材节”，每年 8 月 8 日在无锡举行，约请超越 350 名供给商、观赏人数过万名，大多数都用在加深职业影响力；二是每个城市站每一季度会举行 1-2 场新品推行活动，由经销商约请酒店老板和厨师长前来试吃，协助推行菜肴。
此外，找食材还正在开发配送商专属的 SaaS 系统，让配送商开设自己的店肆，客户能够直接在小程序下单订货，找食材渠道接到订单后会直接配送到配送商门店，进一步提高出售体会。
最终，简略介绍下找食材的团队。创始人&CEO 卢春龙是我国冷冻半制品协会主席， 预制菜食材从业 20 多年，曾创建年出售额近 10 亿的冷冻品食材品牌“小春世界”。联合创始人崔恒亮是原复星集团高档技能总监&本钱收购条线合伙人，曾任找钢网技能总监、生鲜项目“蔬米鲜”联合创始人。
关于出资逻辑
银河系创投董事总经理徐建海表明，生鲜是银河系的重要赛道之一，预制菜是一个十分有时机的品类。找食材团队一方面在职业方面有很深的堆集，在产品研制、出产系统、供给链服务系统上现已探索出一套能够规模化的打法，另外在互联网在工业中的应用上也有很好的实践。找食材构建了一个有产品才能的供给链服务系统，信任未来能够成为预制菜职业成为重要的一个渠道。
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