健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 猪肉适量相克食物 | 茄子两个相克食物 |
| 盐适量 | 生抽 |
| 老抽 | 淀粉 |
| 小红辣椒适量 | 糖适量相克食物 |
自制 鱼香茄子的做法
1.茄子切长条加入适量盐腌制十分钟
2.猪肉、蒜切成碎
3.糖、淀粉少许放入小碗中，加入适量生抽、醋、半碗水调制成汁
4.腌制好的茄子会出水，把水倒掉，锅内放入适量油热锅之后放入茄子煎至两面金黄，乘入盘中
5.锅内留少许油，放入蒜末煸炒一会儿，加入肉末煸炒至香味，放少许盐
6.将煎好的茄子倒入锅中一起煸炒，调好的酱汁倒入锅中轻轻翻炒（以免茄子烂掉），中火盖上锅盖两分钟收汁即可
